Jablkovice

Jablkovice je destilát vyráběný z jablečného kvasu neboli zápary. Nejznámější je známý francouzský Calvados. Chuť podmiňuje délka i způsob zrání a nejjemnější jablečný destilát vzniká z jablečné šťávy. Po dvoustupňové destilaci zkvašeného jablečného moštu se podle francouzských zákonů nechává nejméně 2 roky zrát v dubových sudech. Jemný destilát je pak často lepší než ta nejkvalitnější brandy.