Ahoj, tady Kuba. Zdravím vás z Prokopáku, kde dneska opět rozšíříme naše obzory v oblasti medovin.

Budeme se věnovat medovině z Kubešovy medové manufaktury, konkrétně variantě černý rybíz. Jde o co-ferment květového medu a černého rybízu, kdy se rybíz vylisuje a jeho šťáva se přidá do medu, a společně pak proběhne fermentace.

Barva je lehce do hněda, ne příliš sytá, spíš něco mezi jantarem a rubínem.

Ve vůni je aromatika trochu zvláštní, skoro až „sudová“, i když to vyloženě sudové není. Nepůsobí výrazně sladce ani ovocně, ani kyselě. Je to spíš uhlazené a klidné.

V chuti už se rybíz víc projeví a hezky prostupuje medem. Celek je velmi harmonicky vyvážený, není ani sladký, ani kyselý. Dá se říct, že jde o polosladkou medovinu.

Není to ten klasický ulepený styl, který si lidé často představí pod medovinou. Spíš takové příjemné mezistádium, které je dobře pitelné.

Doporučil bych ji pít spíš ve větších skleničkách než v malých panácích, protože ty jsou na tohle pití trochu nedostatečné.

Umím si ji představit i na ledu, ale funguje dobře i takhle. Jen si člověk musí dolévat častěji.

Působí to jako ušlechtilé a trochu honosnější pití, které se hodí do podobných klidných dní.

Je to lehké, příjemné a na léto ideální. Klidně bych si ji dokázal představit i jako součást nějakého spritzu.

Tak na zdraví.