A zase ta Lucie. Asi víte, že moc Lucku nepiju, ale je potřeba se učit a zkoušet, takže další kousek, tentokrát 2009. O to ale lépe, můžu srovnat s 2005, která mě teda hodně chutná a mám napitou.

Tento kousek vyrábí Saint Lucia Distillers (SLD), jediná palírna na ostrově. V SLD se vyrábí celá řada různých rumů, jako je Bounty, Admiral Rodney, Chairman‘s Reserve a mnoho dalších kousků.

Používají melasu dováženou z Dominikánské republiky a malé množství šťávy z cukrové třtiny pocházející z cukrové třtiny pěstované v blízkosti destilérie. Fermentace trvá 36 hodin a probíhá v 8 otevřených fermentačních tancích za použití 2 různých druhů kvasinek.

Zajímavé je kolik mají různých druhů destilačních zařízení:

Vendome Still – 1364 litrový hybridní destilační přístroj s 9 deskami, který využívá dávkovou destilaci – instalován v roce 2003;

John Dore I Still – nádoba o objemu 450 litrů – instalována v roce 1998;

John Dore II Still – nádoba o objemu 6000 litrů – instalována v roce 2005;

Coffey Still – kolonový destilační přístroj se 45 deskami, používaný k destilaci mezi 93 % a 95 % ABV – instalován v roce 1985.

Zrání pouze tropické a většinou za použití bývalých sudů po Bourbonu, ale používají i sudy po portském.

2009 je rum výhradně z melasy, fermentovaný 36 hodin a poté destilovaný v kombinaci Coffey Still a kotlíkových destilačních přístrojů s poměrem 1:1 mezi John Dore II Still a Vendome.

Oba rumy zrály odděleně po dobu 11 let v ex-Bourbon sudech a dalších 6 týdnů ještě společně po jejich smíchání.

Vůně:

No po 2005 je to úplně jiný rum. Je takový živější, přímočařejší, štiplavější. Na první ovonění cítím banány v karamelu. Do toho med, rozinky, mírně chlebovinku a tóny kůže. Vůně je OK. Tady při srovnání s 2005 je to 50/50.

Chuť:

Hodně svěží rum. Čekal jsem něco hutnějšího, ale to nepřichází. Takže ovoce jako grep a banány, mírně karamel, pikantní patro (pepř a wasabi) a mírně dřevo. Mě tu chybí plnost oproti 2005.

Dochuť: sladký karamel a ovoce.

Hodnocení: 81/100

Já se prostě neubráním srovnání s 2005, která je pro mě lepší. Tohle je taková 18-ti letá divoká děvčica, co vám udělá krásnou noc a ráno vypadne, Já ale raději tu starší, co tu noc udělá taky super a ráno mě ještě udělá snídani a uklidí. Prostě 2005 je plnější kousek, který si více užiju. Vyberte si sami, co vám více jede. Zda ty poblázněné mladé pipiny, nebo kousky so umí vařit, žehlit a uklízet. Vyzkoušet je potřeba oboje.

Díky že to čtete. Jarda z JardovoRUMoveokenko