Grappa

Italská pálenka Grappa je vyráběna z matoliny pocházející z vína. Matolina se skládá ze zbytkových surovin, jako jsou stopky, slupky a semínka, které zůstanou po vylisování vína. Pro výrobu kvalitní Grappy je nezbytné použít čerstvou a kvalitní matolinu. Chuť této pálenky se liší v závislosti na odrůdě vína, ze kterého byla matolina vyrobena, stejně jako u samotného vína.