VÍNO, Strana 7

Riesling 2022 featuring slupky z Rieslingu 2023. A jak se tato ročníková spolupráce povedla, posuďte sami.

Růžovooranžové víno z Pinotu Gris a Chardonnay, které díky fermentaci s celými bobulemi a dlouhému kontaktu se slupkami získává výraznější, intenzivní chuť a osobitý charakter.

Plenér Sylván 2025 je svěží a elegantní bílé víno, které odráží dlouhodobý vztah vinařství k odrůdě Sylvánské zelené. Nabízí čistý ovocný projev s tóny zeleného jablka, citrusů a jemné květinovosti, doplněný lehkou strukturou získanou kombinací zrání v sudu i nerezu.

Čistý a suchý projev s překvapivou pitelností. Chardonnay a Pinot blanc z Vrbice, zrající v moravském dubu, vytvořené jako bubliny do série bazénovek od @slakinglizard. Jen 1 300 lahví – a mizí rychle.

Smyslná hloubka, kořenitá energie - intenzivní, a přesto skvěle vyvážené.

Suché oranžové cuvée Tramínu červeného a Sauvignonu. Měsíc macerovalo na slupkách a dalších deset měsíců zrálo na jemných kalech v akátovém sudu. Aromatické, strukturované a dostatečně divoké na to, aby si zasloužilo jméno Freedom.

Základní červená kupáž pro chvíle, kdy se chceš bavit. Žádné složitosti, žádné velké rozjímání – jen čisté, suché víno, které tě doprovází při jídle, setkání s přáteli i obyčejném „drink & eat & have fun“ momentu.

Základní bílá kupáž pro chvíle, kdy se chceš bavit. Suché, přímé a čisté víno, které nevyžaduje pozornost – stačí otevřít a užít si moment.

Víno postavené na čase, kalech a zvědavosti. Loess Gamer je hra s Vlašákem, kde základ jednoho ročníku dostává další rozměr díky školení na kalech z let následujících.

Suché bílé cuvée Ryzlinku rýnského, Rulandského bílého a Pálavy z vinic ve Vrbici. Spontánně kvašené, deset měsíců vyzrávané v lehce vypalovaném sudu z moravského dubu a lahvované bez filtrace. Víno, které si nehraje na líbivou jednohubku. Má hloubku, strukturu a vlastní názor.

Tramín v oranžovém provedení. Suché, strukturované víno se slupkami, spontánně kvašené a deset měsíců vyzrávané v akátovém sudu. Morava, Vrbice, trať Krátký.

Magnumka, která nesází jen na velikost. SYFANY Two Pinots spojuje dva ročníky Pinotu Noir – 2022 a 2023 – do jednoho plného, hutného a výrazně pinotového cuvée.

Spojením tří nearomatických odrůd vzniklo mohutné víno se strukturovanou chutí a výraznou mineralitou. Rok leželo na kalech v dubovém sadu o objemu 1000 litrů, což mu dodalo jemný dotek dřeva. Je velmi suché a má potenciál k delšímu zrání.

Naturální lehké červené víno světlé barvy s výrazným ovocným aroma a nízkým obsahem tříslovin. Hrozny byly sbírány ručně. Vyrobeno karbonickou macerací, při níž kvasí celé hrozny v ochranné atmosféře CO2 po dobu 10 dnů.

Velmi raný ruční sběr hroznů odrůdy Veltlínské Zelené dal vzniknout lehkému, živému vínu s výraznou, šťavnatou kyselinou. Spontánní kvašení a rok zrání na kalech v dubovém sudu mu dodaly navíc výraznou mineralitu a plnost.

Pet Nat je přírodně perlivé víno z ručně sbíraných hroznů odrůd Pinot Noir, Pinot Blanc a Pinot Gris, které dokváší přímo v láhvi. Má svěží kyselinu, krémovou dochuť. Spontánně kvašeno, nefiltrováno, degoržováno.

Co se stane, když nepředvídatelné počasí a změna klimatu zasáhnou do zrání hroznů? Přestože hrozny dosáhly plné zralosti, jejich cukernatost zůstala nízká. Spontánní kvašení a rok zrání v dubovém sudu daly vzniknout suchému Ryzlinku s nižším obsahem alkoholu, avšak výraznou plností, strukturou a aromatickou komplexností. Unikátní víno, v němž se odráží zvláštnost ročníku.

Oranžové naturální víno z Tramínu a Rulandského šedého, které si na uhlazenost moc nepotrpí. Ručně sbírané hrozny, deset dní spontánního kvašení na slupkách, pecičkách i stopkách a následně 18 měsíců v malých dřevěných sudech. Výsledkem je suché, výrazné víno s intenzivní barvou, pevnější strukturou a pořádnou dávkou charakteru.